L’huile végétale de Colza ou Canola est une des rares huiles riche en Oméga3, 6 et 9. Cette huile est faible en graisses saturées. Elle est recommandée par la communauté scientifique pour protéger le cœur. Bien connue en cuisine, il faut toutefois éviter de la chauffer. Le colza est une plante de la famille des Brassicacées. C’est une plante annuelle, croisement naturel du chou et de la navette. Elle est cultivée surtout dans le Nord de la France. L’huile végétale de Colza est l’une des principales huiles alimentaires avec l’huile d’olive et l’huile de tournesol. Au Canada, il est nommé Canola car issue d’une sélection génétique.
Colza (Canola) : fiche technique
Parties utilisées : Graines
Propriétés principales :
- Protège le cœur, prévient et traite les maladies cardio-vasculaires
- Anti-cholestérol
- Stimule l’activité cérébrale, concentration et mémoire
- En prévention de la maladie d’Alzheimer
- Lutte contre le vieillissement des cellules
Odeur : Légère odeur de fleurs séchées
Couleur : Jaune ambré ou légèrement verte
Obtention : Première pression à froid des graines
Aspect : liquide huileux, visqueux, gras
Saveur : végétale
Huile végétale de Colza (Canola) : précautions d’utilisation
L’huile végétale de Colza (Canola) s’utilise à froid. Il faut éviter de la chauffer en cuisine.
A conserver à l’abri de la lumière et de l’humidité.
Le saviez vous ?
L’huile végétale de Colza (Canola) se marie particulièrement bien avec les huiles essentielles d’ail, d’estragon et de citron.
